The 'Canarian knife'

La artesanía de Canarias tiene una historia rica y variada. Sin embargo, muchas veces ni siquiera sus propios habitantes la conocen bien.

Un buen ejemplo es el “cuchillo canario”, una herramienta hecha a mano en las islas. Por desgracia, hoy corre el riesgo de desaparecer.

Para evitarlo, el Cabildo de Gran Canaria ha creado un documental sobre su origen, su historia, su evolución y sus distintos tipos. Se titula El “cuchillo canario”, del taller a la galería. Lo ha realizado la FEDAC (Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria), que depende del Cabildo de Gran Canaria.

Según el documental, el cuchillo canario nació muy probablemente en Telde y en Santa María de Guía, en Gran Canaria. Además, las primeras pistas de su existencia se remontan al siglo XIX. Aun así, su origen exacto sigue sin estar claro. Lo que sí se sabe es que pronto se convirtió en una herramienta básica para las tareas del día a día.

Con proyectos como este, el Cabildo de Gran Canaria quiere evitar que algunos de los oficios más típicos de las islas caigan en el olvido.

Los cuchillos canarios también se conocen como “cuchillos de labranza”, “cuchillos del país” o “cuchillos de cabo de piezas”. Los fabricaban los herreros de las islas, que aprendían el oficio de niños, en el taller familiar. Hoy, en cambio, apenas se usan. Sobre todo se ven en ferias de artesanía o en colecciones privadas. Por eso, es más urgente que nunca conservar esta tradición y su historia.