Tacoronte, vino, guachinches y la esencia rural del norte de Tenerife

Tacoronte es un municipio del norte de Tenerife que se ha ganado fama por dos cosas: su vino (es el corazón de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo) y sus guachinches, esos locales donde los productores sirven comida casera con vino propio. Es un destino perfecto para quien quiere conocer la Tenerife más auténtica, lejos de las zonas turísticas del sur.

Además, su costa tiene un rincón especial: Mesa del Mar, con piscinas naturales y un ambiente tranquilo. La webcam de CanariasLife muestra esta zona en directo, para comprobar las condiciones y el ambiente antes de bajar.

Vino y guachinches: la identidad de Tacoronte

Tacoronte da nombre a la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, la más conocida de Tenerife. Los viñedos de Listán Negro cubren las laderas del municipio y producen tintos con carácter volcánico que se han ganado reconocimiento en toda España.

Sin embargo, la forma más auténtica de probar estos vinos es en un guachinche. Son locales temporales donde los viticultores venden su propia cosecha acompañada de comida casera: conejo en salmorejo, carne de fiesta, papas arrugadas con mojo y gofio. De hecho, Tacoronte y sus alrededores concentran la mayor densidad de guachinches de Tenerife. Es una experiencia gastronómica que no se encuentra en ningún otro lugar.

Varias bodegas del municipio organizan visitas, catas y tours donde se explica cómo el suelo volcánico y el clima del norte influyen en el sabor del vino.

Mesa del Mar y la costa

Mesa del Mar es el núcleo costero del municipio: un barrio tranquilo con piscinas naturales protegidas del oleaje, un ambiente residencial y vistas al Atlántico. Es un buen sitio para un baño sin aglomeraciones.

Además, la costa de Tacoronte tiene otros rincones como El Pris, un pequeño pueblo pesquero con restaurantes de pescado fresco junto al mar. Es uno de esos sitios que solo conocen los locales y que merece la pena descubrir.

Casco histórico

Tacoronte es uno de los municipios más antiguos de Tenerife. La Iglesia Parroquial de Santa Catalina (conocida como la del Cristo de los Dolores) es el edificio religioso más importante y un lugar de gran devoción en la isla. También destaca la Ermita de San Lázaro y varias casas coloniales restauradas en el centro.

El pueblo tiene un ambiente tranquilo y rural. Cada 21 de septiembre se celebran las fiestas en honor al patrón, con desfiles, música tradicional y gastronomía popular.

Senderismo y naturaleza

El entorno de Tacoronte combina plataneras, viñedos y bosques. Los caminos rurales entre cultivos ofrecen paseos fáciles con vistas al mar y al Teide. Desde el municipio se accede a senderos que conectan con la zona de La Esperanza y el bosque de laurisilva cercano al Parque Rural de Anaga.

Además, Valle Guerra, en la vertiente este del municipio, es una zona agrícola con paisaje verde y tranquilo, ideal para ciclismo y paseos.

Gastronomía en Tacoronte

Más allá de los guachinches, el municipio tiene una tradición culinaria propia. El conejo en salmorejo es el plato estrella. Las migas canarias, las papas arrugadas con mojo y las rosquillas de vino (dulce tradicional elaborado con recetas locales) completan la oferta.

En El Pris, los restaurantes junto al mar sirven pescado fresco del día. Es la mejor combinación: vino de Tacoronte con pescado de la costa norte.

Cómo llegar a Tacoronte

Desde el aeropuerto de Tenerife Norte son unos 20 minutos por la autopista TF-5. Desde Santa Cruz de Tenerife, unos 15 minutos. Hay guaguas de TITSA que conectan Tacoronte con la capital y con otros municipios del norte como La Orotava y Puerto de la Cruz.