I Guanches a Cuba Libre

La storia del rum: dalle Canarie a Cuba Libre

La storia del rum è profondamente legata alle Isole Canarie. Infatti, è qui che è stata coltivata per la prima volta la canna da zucchero che poi è partita per l'America con Cristoforo Colombo nel 1493. Questa connessione tra le Canarie e i Caraibi segnò l'inizio di un'industria che oggi definisce culture e sapori.

Origine del rum alle Canarie

Durante il XVI secolo, Gran Canaria e altre isole canarie avevano «integri zuccherieri» , piccole fabbriche che lavoravano la canna da zucchero. Questi luoghi erano vicini a corsi d'acqua e fattorie, il che facilitava la produzione. Lo zucchero canario arrivò a essere esportato in tutta Europa, raggiungendo una grande fama.

Tuttavia, con l'aumento della produzione in America e la mancanza di moneta alle Canarie, quest'industria entrò in declino. Tuttavia, i canari continuarono a svolgere un ruolo chiave, specialmente nella produzione di rum.

Migrazione dei guanches e nascita del rum

Molti canari, inclusi i discendenti dei guanches, emigrarono a Cuba e in Centro America. Lì aiutarono a sviluppare l'industria del rum. Si racconta che fu uno schiavo a scoprire accidentalmente come fermentare la melassa della canna, dando vita al primo distillato simile al rum attuale.

I coloni videro il potenziale e iniziarono a produrlo in grandi quantità. Presto, il rum divenne la bevanda preferita di pirati, marinai e soldati.

Rum e cocktail famosi

Uno dei momenti più iconici nella storia del rum fu la nascita del “Cuba Libre” , dopo un brindisi spontaneo di soldati statunitensi nel 1898. Sorsero anche cocktail come il mojito , ispirato dal pirata Francis Drake, e il daiquiri , preferito di Ernest Hemingway.

Se vuoi conoscere di più su questa bevanda, ti invitiamo a leggere del rum miele delle Canarie , una tradizione unica delle nostre isole.