La fauna marina di El Hierro

El Hierro, l'isola più occidentale delle Canarie, è famosa per le sue acque trasparenti e i suoi fondali vulcanici, pieni di vita. Qui vivono molte specie di pesci, ma ce ne sono due che si distinguono particolarmente: la vecchia e il mormora.

La vecchia, la regina della cucina canaria

La vecchia (Sparisoma cretense) è un pesce pappagallo tipico dei fondali rocciosi delle Canarie. È uno dei pesci più apprezzati dai pescatori e dai cuochi delle isole, per la sua carne bianca e tenera. Si prepara di solito in umido o alla griglia, con patate arrugate e mojo.

Il mero, il grande protagonista sotto acqua

Il mero (Epinephelus marginatus) è un pesce grande e longevo che vive tra le rocce e le grotte sottomarine. A El Hierro è una delle stelle delle immersioni, perché nelle zone protette si lascia avvistare da vicino. È una specie vulnerabile, pertanto la sua conservazione è molto importante.

Fondali rocciosi e riserva marina

I fondali rocciosi dell'isola, formati da colate di lava, offrono rifugio e cibo a molte specie. A sud, la Riserva Marina di La Restinga – Mar de las Calmas protegge una parte importante di questo litorale e ha trasformato La Restinga in uno dei migliori punti di immersione d'Europa.

Per godere del mare di El Hierro, puoi vedere dal vivo zone come Timijiraque o le piscine naturali di La Maceta.