Der Vermut von Teneriffa gewinnt die Goldmedaille

Ursprung des Wermuts und seine aristokratische Geschichte

Der Wermut hat seine Wurzeln in Italien, wo er Ende des 18. Jahrhunderts dank Antonio Benedetto Carpano geboren wurde. Dieser Destillateur schuf eine einzigartige Mischung aus süßem Wein mit Kräutern und Gewürzen, die zum ersten modernen Wermut führte.

Bald wurde er zum Favoriten des italienischen Adels. Dank seiner Nähe zum Königspalast konnte Carpano sein Produkt König Vittorio Amedeo III. anbieten, der es als Teil der Habits der Hofgesellschaft annahm.

Im Laufe der Zeit wurden auch Berühmtheiten wie Cavour, Giuseppe Verdi und Massimo D’Azeglio zu Bewunderern dieses aromatisierten Weins, was sein elegantes und exklusives Image verstärkte.

Der kanarische Wermut und der internationale Goldstandard

Auf Teneriffa hat der Wermut fruchtbaren Boden gefunden. Im Jahr 2021 erhielt der Weißwermut der Bodegas Comarcal Valle de Güímar die Goldmedaille beim renommierten Wettbewerb Vinduero/Vindouro mit einer Bewertung von 92,80.

Ich hatte die Gelegenheit, mit Pedro Lorenzo Díaz Perdomo, dem verantwortlichen Winzer dieser vinophilen Errungenschaft, zu sprechen, wie diese Initiative entstand und was sie besonders macht.

Von den Weinbergen zum Wermut – Interview mit Pedro Lorenzo

Pedro begann sich schon in jungen Jahren für Wein zu interessieren. Mit 16 Jahren arbeitete er während der Ernte in einem Weingut und hörte seitdem nicht mehr auf zu lernen. Vor sieben Jahren beschloss er, Önologie zu studieren, um einzigartige Weine mit seinem eigenen Stil zu kreieren.

Die Idee des Wermuts kam von dem Önologen des Cabildo von Teneriffa, Francisco Calixto Zerpa. Sie wollten innovieren und die lokale Produktion diversifizieren. Nach Jahren der Forschung gelang es ihnen, den Basiswein mit einheimischen Kräutern ins Gleichgewicht zu bringen und im Jahr 2019 ihren ersten Wermut auf den Markt zu bringen.

Warum ist der Wermut aus Güímar einzigartig?

Dieser Wermut verwendet hauptsächlich Artemisia canariensis, eine typische Heilpflanze der Kanaren. Ihr aromatisches und verdauungsförderndes Profil macht sie zu einer Schlüsselzutat. Zudem basiert er auf einem fruchtigen Weißwein, der charakteristisch für die Herkunftsbezeichnung Güímar ist.

Auch die Präsentation ist besonders: Das blaue Etikett und die Flasche erinnern an den traditionellen fruchtigen Stil des Weinguts und verstärken die visuelle Identität.

Wie man Wermut genießt

Er kann pur, mit Eis, Oliven und Zitrone oder zusammen mit Tapas wie Wurstwaren, Käse, Nüssen oder Tortilla serviert werden. Ideal als Aperitif.