Die Geschichte der Tortilla mit Kartoffeln

Was ist der Ursprung der Tortilla mit Kartoffeln?

Die Tortilla mit Kartoffeln ist eines der beliebtesten Gerichte der spanischen Küche. Obwohl es heute in Millionen von Haushalten zubereitet wird, ist seine Geschichte voller Geheimnisse und Debatten. Viele Köche haben ihre eigene Version, was dieses Gericht zu einem kulinarischen Symbol mit Hunderte von Variationen gemacht hat.

Der historische Ursprung der spanischen Tortilla

Obwohl es wie ein einfaches Gericht erscheint, ist seine Entstehung unklar. Einige Theorien datieren es ins 18. Jahrhundert, andere ins 19. Jahrhundert. Ein Dokument aus dem Jahr 1798 erwähnt etwas Ähnliches wie die heutige Tortilla in Villanueva de la Serena, Extremadura. Dort hätten Joseph de Tena Godoy und der Marquis von Robledo ein Rezept mit Eiern und Kartoffeln kreiert.

Während der Karlistenkriege wird auch gesagt, dass General Zumalacárregui eine einfache Version erfunden hat, um seine Armee zu ernähren. Es war einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft.

Und davor? Wie kam die Kartoffel nach Spanien?

Die Kartoffeln kamen durch die spanischen Eroberer aus Amerika nach Europa. Nach und nach wurden sie in die Volksdiät integriert, insbesondere während von Hungersnöten. Die Tortilla mit Kartoffeln wurde dann zu einem nützlichen und wirtschaftlichen Essen.

Ein belgischer Koch, Lancelot de Casteau, schrieb 1604 über ein ähnliches Gericht. Viele Experten glauben jedoch, dass es in Spanien perfektioniert wurde.

Wenn du lernen möchtest, wie man sie zubereitet, besuche unser klassisches Rezept für spanische Tortilla , ideal sowohl zum Frühstück als auch für ein schnelles Abendessen.