Sehenswürdigkeiten in Santa María de Guía, Gran Canaria
Queso de flor und Cenobio de Valerón
Santa María de Guía Gran Canaria, das Dorf des Käses, des Messers und des großen kanarischen Bildhauers
Santa María de Guía — einfach bekannt als Guía — ist eine der Gemeinden mit der stärksten eigenen Identität im Nordwesten von Gran Canaria. Drei Elemente heben sie von den anderen der Insel ab: der Queso de Flor, die einzige Ursprungsbezeichnung von ganz Gran Canaria; das kanarische Messer, das handwerklich mit jahrhundertealten Techniken hergestellt wird; und der Bildhauer José Luján Pérez, der bedeutendste Künstler in der Geschichte von den Kanaren, geboren und aufgewachsen in diesem Dorf. Zudem befindet sich auf ihrem Gebiet der Cenobio de Valerón, einer der spektakulärsten archäologischen Stätten des Archipels. Aus all diesen Gründen Guía verdient es viel mehr Aufmerksamkeit, als es normalerweise erhält. Konsultiere die Webcams auf Gran Canaria und prüfe das Wetter vor deinem Besuch.
Das Cenobio de Valerón
Der Cenobio de Valerón ist die beeindruckendste archäologische Stätte der Gemeinde und eine der wichtigsten in Gran Canaria. Sie liegt an einem hohen Steilhang des Montañadel Gallego, etwa 6 Kilometer vom historischen Zentrum entfernt, und ist der größte bekannte präkolumbianische Gemeinschaftsspeicher der Welt. Die Ureinwohner der Insel gruben mehr als 350 Höhlen in das poröse Vulkangestein, verteilt auf mehreren Ebenen, um ihre Getreideernte zu lagern. Die strategische Lage des Ensembles machte es zu einer fast unsichtbaren natürlichen Festung von außen.
Der Name „Cenobio“ stammt von einem romantischen Glauben des 19. Jahrhunderts, der den Ort einem Kloster von Ureinwohnern weiblichen Geschlechts zuschrieb, die harimaguadas. Die am meisten akzeptierte Hypothese heute ist die eines kollektiven Speichers. Der Besuch umfasst den Zugang zur Höhle und Ausblicke auf die Schlucht von Valerón und die Nordwestküste. Die Stätte ist Teil des Netzwerks archäologischer Stätten von Gran Canaria und der Eintritt ist kostenlos.
José Luján Pérez und das historische Zentrum
José Luján Pérez (1756-1815) ist der bedeutendste Bildhauer, den den Kanarenhervorgebracht hat. Er wurde in Guía geboren und seine Arbeiten sind in Kirchen auf der ganzen Insel und dem Archipel verteilt. Die Pfarrkirche von Santa María de Guía — erbaut 1607 mit einer neoklassizistischen Fassade, flankiert von zwei seitlichen Türmen — dient fast als Museum zu Ehren des Bildhauers: Im Inneren sind mehrere Altäre und Statuen von ihm erhalten, darunter ein Christus von der Säule und eine Trostreiche von großem künstlerischen Wert.
Das historische Zentrum wurde zum Nationalen historischen-und-kunsthistorischen Denkmal in 1982 erklärt und ist eines der am besten erhaltenen im Norden von Gran Canaria. Seine gepflasterten Straßen und Häuser aus dem 17. und 18. Jahrhundert umgeben die Plaza Mayor wo sich die Casa de los Quintana, aus dem 17. Jahrhundert mit einem kanarisch-mudéjar Balkon aus Holz und dem Wappen der Nachnamen Guanarteme und Quintana. Das Casa-Museo José Luján Pérez, im historischen Zentrum, zeigt das Leben und Werk des Bildhauers in einem restaurierten alten Herrenhaus. Der Interpretationszentrum La Bodega — eingerichtet in der alten Bodega von Chago, eröffnet 1936 — dient als Tourismuspunkt und Verkauf von lokalen Produkten.
Der Queso de Flor
Der Queso de Flor von Guía ist das gastronomische Juwel der Gemeinde und der einzige Käse von Gran Canaria mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Seine Einzigartigkeit liegt im Herstellungsprozess: Anstelle des üblichen tierischen Labs wird die Blüte des Distel als natürliches Gerinnungsmittel verwendet, was dem Käse ein Aroma, eine Textur und einen Geschmack verleiht, die völlig anders sind als bei jedem anderen. Die anschließende Reifung in Höhlen auf Holzregalen vervollständigt den Prozess und definiert den Charakter des Produkts.
Er wird in drei Varianten hergestellt: Queso de Flor (100% pflanzliches Lab), Queso de Media Flor (eine Mischung aus pflanzlichem und tierischem Lab) und Queso de Guía (tierisches Lab). Die Casa del Queso von Montaña Alta bietet Besichtigungen des Herstellungsprozesses mit Verkostung an. Darüber hinaus ist die Fiesta del Queso — jedes Jahr am letzten Wochenende im April im historischen Zentrum und am ersten Mai in Montaña Alta — die meistbesuchte Veranstaltung der Gemeinde, mit Tausenden von Menschen, die von der ganzen Insel kommen, um den Käse direkt bei den Produzenten zu probieren und zu kaufen.
Das kanarische Messer und die Handwerkskunst
Guía ist eine der Gemeinden, in denen die Herstellung des kanarische Messer – auch naife am meisten verwurzelt und traditionell ist. Dieses Werkzeug, das über Jahrhunderte von Landwirten und Viehzüchtern der Insel verwendet wurde, hat eine Klingenlänge von 15 bis 20 Zentimetern und einen Holzgriff mit metallischen und hornartigen Einlagen mit geometrischen Motiven. Jedes Messer ist einzigartig und die Handwerker von Guía gelten als die besten im Archipel. Sie können direkt in den Werkstätten der Gemeinde und im Agrarmarkt, der sonntags von 8:30 bis 14:00 Uhr auf der Plaza Mayor geöffnet ist, gekauft werden.
Gastronomie in Guía
Das gastronomische Angebot von Guía dreht sich um ihre eigenen Produkte. Der Queso de Flor ist der unbestrittene Star: er wird als Aperitif, auf einer Platte oder in Schüsseln serviert. Die Restaurants der Gemeinde servieren auch Runzelkartoffeln mit Mojo, frischen Fisch von der Nordküste, Fleisch vom Grill und Gofio escaldado. Die Bodega de Santiago, bekannt als La Bodega, hat an ihrem Tresen eine Geschichte von über 80 Jahren und war Treffpunkt für Persönlichkeiten wie den Tenor Alfredo Kraus oder den Arzt Gregorio Marañón.
Wie man nach Santa María de Guía gelangt
Santa María de Guía liegt etwa 25 Kilometer von Las Palmas de Gran Canaria über die Autobahn GC-2 (ca. 25-30 Minuten mit dem Auto). Der Cenobio de Valerón hat eine ausgeschilderte Zufahrt von der GC-2, Ausfahrt Nummer 20, etwa 6 Kilometer vom historischen Zentrum entfernt. Mit öffentlichen Verkehrsmitteln, die Linie 105 von Global Las Palmas mit Guía mit häufigen Abfahrten. Siehe auch das Karte der Gemeinden von Gran Canaria zur Orientierung auf der Insel.
Häufig gestellte Fragen zu Santa María de Guía Gran Canaria
Was ist der Queso de Flor von Guía?
Es ist ein handwerklicher Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, dem einzigen von Gran Canaria. Sein Hauptmerkmal ist die Verwendung der Blüte des Thistles als pflanzliches Gerinnungsmittel anstelle von tierischem Lab. Dies verleiht ihm ein Aroma, eine Textur und einen Geschmack, die einzigartig sind. Er wird in drei Varianten hergestellt: Queso de Flor, Queso de Media Flor und Queso de Guía.
Was ist das Cenobio de Valerón?
Es ist der größte präkolumbianische Gemeinschaftsspeicher der Welt, der an einem Steilhang des Gallego-Berges in der Gemeinde Guía. Über 350 Höhlen in die vulkanischen Felsen gegrabene Höhlen lagerten die Ernten der Ureinwohner der Insel. Der Besuch ist kostenlos und der Zugang erfolgt über die Autobahn GC-2, Abfahrt 20.
Wer war José Luján Pérez?
Er war der bedeutendste Bildhauer in der Geschichte von den Kanaren (1756-1815). Er wurde in Santa María de Guía geboren und seine Werke sind in Kirchen auf der ganzen Insel verteilt. Die Pfarrkirche von Guía bewahrt mehrere seiner wichtigsten Stücke. Das Casa-Museo José Luján Pérez im historischen Zentrum ist seinem Leben und Werk gewidmet.
Wann ist das Fest des Queso de Guía?
Es wird jedes Jahr zu zwei Terminen gefeiert: am letzten Wochenende im April im historischen Zentrum und am ersten Wochenende im Mai in der Gegend von Montaña Alta. Tausende Menschen kommen von der ganzen Insel, um Queso de Flor zu probieren, die Demonstrationen zur Herstellung zu sehen und an folkloristischen Veranstaltungen und Handwerksaktivitäten teilzunehmen.
Wo kann man das kanarische Messer in Guía kaufen?
Die kanarischen Messer — naifes — können in den handwerklichen Werkstätten der Gemeinde und im Agrarmarkt auf der Plaza Mayor gekauft werden, der die sonntags von 8:30 bis 14:00 Uhr geöffnet hat. Es sind einzigartige Stücke mit Holzgriffen und geometrischen Einlagen, und die Handwerker von Guía gelten als die besten im Archipel.
Wie kommt man von Las Palmas de Gran Canaria nach Guía?
Es sind etwa 25 Kilometer über die Autobahn GC-2, mit einer Fahrzeit von 25 bis 30 Minuten. Mit dem Bus fährt die Linie 105 von Global Las Palmas mit Guía regelmäßig. Für den Cenobio de Valerón muss man die Ausfahrt 20 der GC-2 nehmen, etwa 6 Kilometer vom historischen Zentrum entfernt.